भारतीय सण म्हटले की गोड पदार्थांची रेलचेल असतेच! आणि त्यातही ड्रायफ्रूट्स मिठाईला वेगळंच स्थान आहे. बदाम, काजू, पिस्ता, अक्रोड, मनुका आणि खजूर यांसारखे सुकेमेवे केवळ चवदारच नाहीत तर शरीरासाठीही अत्यंत पौष्टिक असतात.
बाहेरून मिठाई आणण्यापेक्षा घरच्या घरी ती बनवण्याचा आनंद काही वेगळाच असतो. आज आपण पाहूया काही सोप्या, झटपट आणि स्वादिष्ट घरच्या घरी ड्रायफ्रूट्स मिठाई खास रेसिपीज ज्या दिवाळी, होळी, रक्षाबंधन, वाढदिवस किंवा कोणत्याही खास प्रसंगी तुम्ही बनवू शकता.
Table of Contents
ड्रायफ्रूट्सचे आरोग्यदायी फायदे
ड्रायफ्रूट्स म्हणजे नुसती गोडी नाही तर आरोग्याचं खजिनाच आहेत. बदाम आणि काजूमध्ये चांगले फॅट्स असतात जे त्वचेचं तेज वाढवतात. पिस्तामध्ये व्हिटॅमिन E असतं जे त्वचेला ओलावा देतं. अक्रोड मेंदूसाठी तर खूप फायदेशीर आहे. खजूर आणि मनुका शरीराला ऊर्जा देतात आणि रक्ताची कमतरता भरून काढतात. त्यामुळे ड्रायफ्रूट्स मिठाई म्हणजे एकाच वेळी आरोग्य आणि चव यांचं सुंदर मिश्रण. विशेष म्हणजे ही मिठाई साखरेशिवायसुद्धा बनवता येते. खजूर, मध किंवा गूळ वापरून ती आणखी हेल्दी बनवता येते.
घरच्या घरी ड्रायफ्रूट्स मिठाई बनवण्याच्या 8 सोप्या रेसिपीज
१. खजूर आणि ड्रायफ्रूट्स रोल
ही मिठाई बनवायला सोपी आणि खूप पौष्टिक आहे. यात साखरेऐवजी खजूर वापरले जातात.
साहित्य:
- १ कप खजूर (बिया काढून चिरलेले)
- ½ कप चिरलेले काजू
- ½ कप बदाम
- ¼ कप पिस्ता
- १ चमचा तूप
- थोडंसं वेलची पूड
कृती:
एका कढईत तूप गरम करून त्यात सर्व सुकेमेवे हलकेसे भाजून घ्या. बाजूला ठेवा. त्याच कढईत चिरलेले खजूर टाकून हलकेसे मऊ होईपर्यंत परतवा. आता त्यात भाजलेले सुकेमेवे आणि वेलची पूड घालून छान मिसळा. हे मिश्रण थंड झाल्यावर सिलिंडर आकारात रोल बनवा आणि फॉईलमध्ये गुंडाळून फ्रीजमध्ये ठेवा. दोन तासांनी काप करून सर्व्ह करा.
२. नारळ-ड्रायफ्रूट लाडू
ही मिठाई खूप झटपट होते आणि त्यात चवही अप्रतिम लागते.
साहित्य:
- १ कप सुकं खोबरं
- ½ कप मिक्स ड्रायफ्रूट्स
- ¼ कप कंडेन्स्ड मिल्क
- १ चमचा तूप
- वेलची पूड
कृती:
कढईत तूप टाकून खोबरं थोडंसं भाजा. त्यात ड्रायफ्रूट्स आणि कंडेन्स्ड मिल्क घालून मिक्स करा. मिश्रण घट्ट झाल्यावर वेलची पूड घाला. थंड झाल्यावर लाडू वळा. हवाबंद डब्यात साठवा.
३. काजू-कतली (काजू बर्फी)
ही मिठाई तर सगळ्यांची फेव्हरेट! घरच्या घरी ती बनवणं अजिबात अवघड नाही.
साहित्य:
- १ कप काजू
- ½ कप साखर
- ¼ कप पाणी
- १ चमचा तूप
कृती:
काजू मिक्सरमध्ये बारीक पूड करा. एका पॅनमध्ये साखर आणि पाणी उकळून पाक तयार करा. त्यात काजूची पूड घालून ढवळा. मिश्रण घट्ट झाल्यावर तूप घाला. थोडंसं गार झाल्यावर प्लास्टिक शीटवर लाटून काप करा. हवे असल्यास वर चांदीचा वर्ख लावा.
४. बदाम बर्फी
बदाम बर्फी ही केवळ स्वादिष्ट नाही तर प्रोटीनने भरलेली मिठाई आहे.
साहित्य:
- १ कप बदाम (रात्रभर भिजवलेले)
- ¾ कप साखर
- ¼ कप दूध
- १ चमचा तूप
कृती:
बदामाची साल काढून बारीक पेस्ट तयार करा. एका कढईत दूध आणि साखर उकळवा. त्यात बदाम पेस्ट घालून ढवळत राहा. मिश्रण घट्ट झाल्यावर तूप घाला आणि ट्रेवर पसरवा. थंड झाल्यावर चौकोनी तुकडे करा.
५. ड्रायफ्रूट्स बर्फी (मिक्स ड्रायफ्रूट्स)
ही मिठाई सर्व प्रकारच्या सुक्या मेव्याने बनवली जाते.
साहित्य:
- ½ कप बदाम
- ½ कप काजू
- ½ कप पिस्ता
- ½ कप अक्रोड
- ½ कप साखर
- १ चमचा तूप
कृती:
सर्व ड्रायफ्रूट्स थोडे भाजून घ्या आणि मिक्सरमध्ये जाडसर पूड करा. साखरेचा एकतारी पाक करून त्यात ही पूड मिसळा. मिश्रण घट्ट झाल्यावर ट्रेवर पसरवा. थंड झाल्यावर काप करा.
६. ड्रायफ्रूट्स मोदक
गणेशोत्सवासाठी ही मिठाई उत्तम पर्याय आहे.
साहित्य:
- १ कप खजूर
- ½ कप ड्रायफ्रूट्स
- १ चमचा तूप
- वेलची पूड
कृती:
सर्व ड्रायफ्रूट्स हलकेसे भाजून घ्या. खजूर परतून मऊ करा. सर्व मिक्स करून मोदक साचा वापरून तयार करा.
७. पिस्ता रोल
ही मिठाई दिसायलाही सुंदर आणि खायलाही अतिशय स्वादिष्ट आहे.
साहित्य:
- १ कप पिस्ता पूड
- ½ कप साखर
- ¼ कप पाणी
- काही थेंब गुलाब एसेंस
कृती:
साखर आणि पाण्याचा पाक तयार करून त्यात पिस्ता पूड मिसळा. मिश्रण थंड झाल्यावर रोल बनवा. फ्रीजमध्ये थंड करून काप करा.
८. ड्रायफ्रूट्स लाडू
साहित्य:
- १ कप भाजलेले ड्रायफ्रूट्स
- ½ कप खजूर
- १ चमचा तूप
कृती:
सर्व ड्रायफ्रूट्स मिक्सरमध्ये जाडसर पूड करून खजूर आणि तूप घालून मळा. लाडू वळा.
टिप्स – ड्रायफ्रूट्स मिठाई बनवताना लक्षात ठेवा
- सुकेमेवे नेहमी हलक्या आचेवर भाजा, जळू देऊ नका.
- मिठाई बनवल्यानंतर ती पूर्ण थंड झाल्यावरच डब्यात ठेवा.
- हवाबंद डब्यात ठेवली तर मिठाई जास्त दिवस ताजी राहते.
- साखरेऐवजी खजूर किंवा गूळ वापरल्यास मिठाई अधिक पौष्टिक होते.
- ड्रायफ्रूट्सचा प्रमाण आपल्या आवडीप्रमाणे बदलू शकता.
शेवटी
घरच्या घरी ड्रायफ्रूट्स मिठाई बनवणे म्हणजे फक्त एक पदार्थ तयार करणे नव्हे, तर त्या प्रक्रियेत घरभर गोडवा आणि सणाचा सुगंध पसरवणे आहे. आपण बनवलेली मिठाई जेव्हा आपल्या कुटुंबातील लोकांच्या चेहऱ्यावर हसू आणते, तेव्हा तीच खरी दिवाळी! तर या सणासुदीला, गॅसवर गोडवा शिजवा, घरात आनंद पसरवा आणि आपल्या हाताने बनवलेल्या ड्रायफ्रूट्स मिठाईने सगळ्यांची मनं जिंका.
